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Mendoza celebra el mes de la oliva invitando a recorrer las plantaciones e instalaciones de producción del Aceite de Oliva Virgen Extra que nos prestigia a nivel mundial.
Además, reconocidos restaurantes locales ofrecerán dentro de sus propuestas gastronómica habituales un plato especialmente diseñado para celebrar el AOVE mendocino.
¡Disfrutá el mes de la oliva en Mendoza!
Risotto de hongos, aceite de oliva arauco, peras asadas, almendras tostadas, polvo de hongos y cacao.
Mousse de Oliva virgen extra, crema Chantilly, Praliné de frutos secos.
Tartaleta de sablé de almendras, curd de membrillo, mermelada de oliva y semifreddo de chocolate blanco.
Medallón de bondiola sellado en AOVE salteado de cebollas de verdeo tiras de morrones acompañado con puré verde de papas y acelga condimentado con pimienta negra y AOVE.
Paletilla de cordero braseada al horno de leña, cubierta de pimientos asados en AOVE, sobre una emulsión de dos tipos de pimientos emulsionados con AOVE y pequeñas láminas crocantes de papas.
Carpaccio madurado,
nido de chocolate blanco con AOVE.
Húmedo de naranja con AOVE Lamadrid y
helado en en los menús de 4 y 7 pasos.
Bondiola de cerdo con humita y
AOVE mendocino.
Sopa de ajo con panes, tapenade y
Aceite de Oliva Las Compuertas.
Ensalada tibia de papines, hongos de pino y
tomate confitados en oliva.
Ajo blanco con frutos de mar confitados
en AOVE.
Degustación de quesos y dulces con AOVE,
nueces y aguaribay.
Torta húmeda de chocolate con AOVE con crema cítrica, dátiles, avellanas y gotas de AOVE.
Ñoquis rellenos con tomates secos sellados en AOVE, hongos y queso de cabra.
Milanesa de ojo de bife con fideos al pesto y AOVE con fideos caseros con pesto de albahaca, ajos asados y aceite de oliva.
Marquise de chocolate y aceite de oliva.
Sorrentinos de calabaza con masa de espinaca y AOVE.
Sorrentinos de calabaza con alioli de albahaca.
Cavatelli de ricota con pesto de espinaca, elaborado con aceite de oliva Genovesa, y pangrattato. // Duraznos asados acompañados de crema diplomata con aceite de oliva Zuelo Suave.
