Nobile Rural es una empresa familiar que, tras años de dedicación como productores primarios de aceitunas y frutas, amplió su labor con la elaboración de aceite de oliva. 

El proceso de producción del aceite de oliva virgen extra es llevado a cabo con métodos mecánicos en una planta con sistema continuo. Las aceitunas son recolectadas a mano, seleccionadas y procesadas en menos de 24 horas para preservar su frescura y calidad.

Actualmente, Nobile Rural se encuentra desarrollando una experiencia turística que permitirá a los visitantes conocer de cerca el mundo del aceite de oliva y vivir una experiencia de inmersión en la ruralidad mendocina. Este programa estará disponible durante todo el año y se adaptará a cada temporada. Incluirá actividades relacionadas con el uso del aceite de oliva en un ambiente acogedor y auténtico.