El proceso de elaboración del aceite de oliva se realiza en la misma propiedad, utilizando métodos tradicionales que respetan las características de la fruta y del entorno. Además, el olivar es manejado bajo principios ecológicos, lo que permite obtener un aceite de alta calidad y pureza. La bodega también se destaca por su compromiso ambiental, con la instalación de paneles fotovoltaicos para el suministro energético y prácticas de reciclaje que fortalecen su enfoque sustentable.
La belleza de los olivares y el proceso de producción del aceite forman parte de las visitas guiadas, donde los visitantes pueden explorar cada etapa de producción y disfrutar de una experiencia completa en contacto con la naturaleza y el cuidado por la calidad que distingue a la Familia Antonietti.
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