En la cocina, liderada por el chef Lucas Olcese, se diseña un menú por pasos que realza los sabores de productos locales y de estación, cuidadosamente seleccionados para maridar con los vinos premium de la bodega. Cada plato está preparado con dedicación para resaltar la esencia de Mendoza y ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.

En paralelo, se implementan prácticas sustentables que reflejan un compromiso profundo con el medio ambiente. Se priorizan técnicas agrícolas responsables que minimizan el uso de productos químicos, gestionando el agua mediante riego por goteo y captación de aguas pluviales. Además, se reciclan y compostan los subproductos de la uva, reduciendo al máximo los residuos y devolviendo riqueza al suelo.

Este enfoque integra una tradición, innovación y respeto por el entorno, ofreciendo a los visitantes la posibilidad de disfrutar de una propuesta que cuida tanto los sabores como la tierra.