Inspirados tanto por lo aprendido a lo largo de sus carreras en la gastronomía como por sus raíces mendocinas y la búsqueda de un proyecto propio, en 2005 Mariano Gallego y Florencia D’Amico abrieron, en la finca familiar donde aún viven, las puertas de Brindillas, un pequeño restaurante ubicado en un Luján de Cuyo muy diferente al que conocemos hoy. Después de dos décadas de trabajo y evolución, Brindillas ocupa un lugar destacado y reconocido en la cocina de nuestro país. 

En 2023 Brindillas obtuvo una de las siete estrellas Michelin entregadas por la guía en Argentina; un gran honor para cualquier emprendedor gastronómico, sin duda, pero que no cambió en ningún sentido la filosofía de Mariano y Florencia: Brindillas fue, es y seguirá siendo un proyecto de esencia familiar en el que el fine dining se encuentra atravesado por la sencillez, manteniendo la atención al detalle y una dedicación incansable para tan solo 18 comensales por servicio.

Atención al Público

• Lunes a viernes a partir de las 20:30 hs.