Ingredientes:

1 vizcacha
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 taza vinagre de alcohol
1 taza de aceite de maíz
1 taza de agua
Sal c/n
Pimienta c/n

Procedimiento:

Limpiar la vizcacha y trozar. En una cacerola, calentar aceite de oliva, sellar los trozos y dejar reposar. Rehogar las verduras y agregar la vizcacha. Agregar aceite, agua, vinagre y cocinar durante 20 minutos.

Una vez listo servir frío, caliente o bien se puede guardar en un frasco hasta 12 meses.

Personas: 4

Maridaje: Vino Cabernet Sauvignon