Ingredientes:

Solomillo de cerdo
Membrillo c/n
1 morrón
1 cebolla
Aceite de oliva c/n
Cerveza negra c/n
Azúcar
Sal c/n
Pimienta c/n

Procedimiento:

Sellar solomillo, colocar sal, pimienta y marinar con ajo y cerveza negra, hornear a una temperatura de 180° por 30 minutos.
Para el chutney: picar los membrillos, la cebolla y el morrón colocarlos en una sartén con aceite, sal y pimienta.

Agregar azúcar hasta que se encuentren tiernos los membrillos.
Salsear con la reducción del solomillo.

Personas: 4

Maridaje: Vino Semillón