El Centro de Interpretación del Olivo cuenta con un BANCO DE GERMOPLASMA con más de 70 variedades de todo el mundo y casi 80 años de antigüedad. Además, se puede visitar la Fábrica Experimental que actualmente se utiliza para la extracción de aceites de oliva de los ensayos que se llevan a cabo en la Estación Experimental Agropecuaria INTA Junín.
