Ingredientes:

1 conejo
3 ramitas de perejil
1 rama de apio
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 taza de aceite de oliva
½ litro de vino
1 taza de caldo de verdura
200 gr de harina
200 gr de nueces picadas y peladas
2 hojas de laurel
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
Sal c/n
Pimienta c/n
1 pizca de romero
1 pizca de orégano

Procedimiento:

Colocar una cacerola con aceite, dorar los ajos y agregar la cebolla, el pimiento, apio y perejil en juliana y por último las nueces.

Cuando esté dorado agregar el conejo, el vino y los condimentos junto con la taza de caldo de verdura, cocinarlo hasta que el conejo esté tierno. En caso de secarse agregar caldo de verduras.

Personas: 4

Maridaje: Vino Cabernet Franc