Es la receta típica de la gastronomía popular cuyana. De orígenes ancestrales, la historia cuenta que el tomaticán es producto de la fusión de la cocina y los alimentos de los pueblos originarios con lo que trajeron los conquistadores. Exquisito, sencillo y colmado de sabor, tiene como compañero a un Tinto Syrah.
Sin dudas, el chivo más sabroso se cocina en Malargüe, al sur de Mendoza. Este particular estofado es uno de los máximos exponentes de las bondades culinarias que tiene el departamento. Aromas, sabores y texturas se conjugan en un plato imperdible.
La carne a la masa fue declarada patrimonio cultural del Departamento de San Rafael en el sur mendocino. Es una de las comidas que identifica a la zona. A lo largo de los años ha tenido distintas variantes. Hoy es un plato gourmet muy sabroso y tradicional.
La chaya es un plato regional típico de mendoza. Hoy preparada con carne de pavo, se realizaba originalmente con carne de avestruz o guanaco, animales cuya caza hoy está prohibida. Es la comida anfitriona de las peñas folclóricas y forma parte del recetario popular cuyano.
La trucha es un pescado suave que en combinación con ingredientes exquisitos como queso de cabra, hongos y tomates cherries se convierte en un plato único. Imposible no enamorarse de esta receta maridada con nada más y nada menos que un Pinot Noir.
Como un tesoro de la gastronomía tradicional, las recetas con carne de conejo forman parte del recetario de nuestras abuelas. Es un alimento de gran calidad nutricional. En esta preparación se presenta con toda la fuerza de la cocina del Valle de Uco, en especial del Tupungato, la capital de la nuez y con un Cabernet Franc que engalana y lleva a un nivel máximo a este plato.
Con un marcado sabor, el pejerrey con flamiche de puerros es un plato gourmet que nos presenta la zona Este de la provincia de mendoza. La preparación de este pescado con el puerro junto a una copa de chardonnay hacen que la vida sea cada vez más bella.
Sorprendente y delicioso, presentamos un solomillo que es un placer para el paladar. La mixtura agridulce del chutney de membrillos, fruta mendocina de pura cepa, hacen de este plato un manjar irresistible.
Un plato de la cocina criolla, como buenos descendientes de españoles e italianos, los estofados son parte de nuestra cultura gastronómica. Esta tradicional forma de cocción de la carne de cabra junto a los vegetales son una auténtica imagen de las mesas invernales con muchos comensales. Sabores fuertes que se maridan con un blend Malbec- Syray.
Un plato tradicional en los refugios de montaña. Contundente en su estructura y sabor, te conquista desde el primer bocado y junto al Malbec, el varietal emblemático de Mendoza, forman una excelente propuesta.