Ingredientes:

1 burrata (estilo de queso fresco)
1 atado de rúcula
Tomates secos c/n
Aceite de oliva
400 cc de aceto balsámico
Sal c/n
Pimienta c/n
Almendras peladas y tostadas c/n

Procedimiento:

Para la vinagreta: en un bol colocar 30 cc de aceite de oliva y añadir poco a poco el aceto balsámico batiendo para crear una emulsión, agregar sal, pimienta y lograr que la vinagreta quede espesa.

Colocar en un plato un colchón de rúcula, colocar burrata haciéndole una cruz en el medio y agregarle tomates secos hidratados a gusto, almendras tostadas y aderezar con vinagreta.

Personas: 2

Maridaje: Vino Torrontés